Soto ajam of DIY soep

Recept Soto Ajam | DIY soep

Wat eten we vanavond? DIY  (Do it Yourself) soep oftewel soto ajam, met of zonder ajam ?. Favoriet bij m’n kids dus altijd goed! Het idee is dat je allerlei bakjes met verschillende lekkere dingen op tafel zet, iedereen kiest wat hij wil (bij mij moeten ze uit minimaal 3 bakjes kiezen?, en daarna kip en/of ei) en dan giet je er de hete bouillon op (waar stiekum ook al veel groente in zit).
De bouillon maak ik van ui/wortel/bleekselderij/knoflook/gember/ bouillonpoeder/ kerriepoeder/zoute ketjap en beetje citroensap. Eerst de ui aanbakken in een grote soeppan, dan de wortel en bleekselderij meebakken, knoflook en gember erbij, kruiden erbij en dan 2 liter water en 2 bouillonblokjes. Ongeveer 10 minuten zachtjes laten koken. Op smaak brengen met wat ketjap en citroensap. Ik gebruik ook wel eens andere kruiden zoals kurkuma, korianderpoeder en komijnpoeder. 

Varieren


De groenten en noodles blancheer ik gaar in een metalen vergiet in de bouillon. Wordt ie alleen maar lekkerder van. Je kunt van alles gebruiken, ik had dit keer prei/ paprika/ tomaat/ paksoi/ taugé en champignons.  Hardgekookte ei doe ik er altijd bij, want daar zijn mijn kinderen gek op. Breng in je eigen kom op smaak met ketjap en evt wat Chili saus of beetje rode peper of sambal. Ook lekker is taugé/spinazie/dun gesneden kool of wat je verder maar kunt verzinnen danwel in de groentenla hebt liggen. En ja, Stukjes gekookte of roergebakken kip zijn er ook lekker bij ?. Eet smakelijk!

soto ajam

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*